可持续发展 | 从生物合成角度了解发酵技术来源的藻油DHA

DHA（二十二碳六烯酸）属于Omega-3多不饱和脂肪酸，是人体必需的脂肪酸，俗称“脑黄金”，主要存在于细胞膜中，能帮助神经细胞更快、更有效地递送电信号^[1]。是神经系统细胞生长及维持的主要元素之一，也是大脑和视网膜的重要构成成分，分别占大脑和视网膜所含全部Omega-3脂肪酸的97%和93%。充足的DHA就能加快大脑和眼睛中神经细胞的信息传递效率，从而增强大脑记忆、视力等器官功能^{[2] [3]}。而在生命早期缺乏DHA会导致的学习障碍、多动症，在中老年生命阶段缺乏该物质，则会导致认知能力下降、阿尔兹海默症等疾病^[4]。

DHA对婴幼儿以及成人的大脑、视力生长发育极其重要，然而人体并不能自行生成DHA，普通的饮食又不足以提供充足的DHA。因此，人们需要摄入富含DHA的食物或者相关补剂，来获取这类营养物^[1]。大部分深海鱼体内DHA是通过进食海藻得来。

1. 什么是藻油DHA？

藻油DHA是Omega-3 不饱和脂肪酸的一种，最早是经过生物发酵提取自海洋微藻，未经食物链的传递，相对更安全，其EPA含量非常低。

2. 哪些途径可以得到藻油DHA？

鲑鱼、金枪鱼、鲭鱼等深海鱼类，是人们熟知的富含DHA等不饱和脂肪酸的食物来源。鱼油也成为了在日常饮食外的常见DHA补充剂^[5]。

除海鱼外的DHA来源，科学家们发现细菌、真菌、植物和藻类等海洋微藻含有大量的DHA，且其中的不饱和脂肪酸百分比含量和深海鱼类相当。这些微藻可以在混合营养和异养培养条件下快速生长，适用于高效、大规模的商业化生产^[6] 。基于海洋微藻的DHA高含量和高生产效率，研究者们开发出DHA的天然微藻发酵提取工艺。

目前，中国国家卫健委批准可被允许生产DHA的微藻种类有裂壶藻（Schizochytrium sp.）、吾肯氏壶藻（Ulkenia amoeboida）和寇氏隐甲藻（Crypthecodinium cohnii）^[7]。

3. 藻油DHA的生产优势？

气味： DHA藻油只有微藻的气味，无鱼腥味；

安全性：利用微生物发酵技术，在密闭的系统中进行规模化培养，不受海洋铅、汞、砷、有机物（如DDT、六氯苯等）等重金属和外界有害物质污染的影响；

可持续性：生物合成技术，绿色环保，可控可追溯，可持续发展；

4. 嘉必优藻油DHA菌种来源哪里？

嘉必优藻油DHA菌种从裂壶藻（Schizochutrium sp.）提取，该技术来源于中科院合肥物质科学研究院。中科院合肥物质科学研究院筛选优化的裂壶藻菌种，移交至嘉必优生产菌种实验室后，由嘉必优菌种人员负责生产用菌种的保存，在生产中接种到含有无菌培养基的发酵罐内进行扩培发酵，富含DHA的油脂在微藻细胞内富集，最后酶法提取获得微藻细胞内的微生物油脂。裂壶藻是经过中国国家卫健委批准允许生产DHA的微藻种类之一，嘉必优藻油DHA菌种是企业自行保存扩容而非海洋打捞的藻类植物。

5. 嘉必优藻油DHA如何工业化生产？

嘉必优的藻油DHA是利用单细胞藻类，经生物发酵分离提取等系列工艺生产的一种可供食用的富含DHA的油脂，生产全过程均处在密闭、洁净环境中。产品已获得了中国新食品原料认证，通过美国FDA GRAS的审核和美国有机认证，食品安全和质量可控、可追溯，产出不受资源限制，是一种绿色、可持续的供应链方式。嘉必优公司产品严格遵守中国法律法规的相关要求，不采购福岛核电站事故后原产于受波及/可能受波及地区或从受波及/可能受波及地区进口的相关产品。

6. 嘉必优藻油DHA与海洋有关系吗？

嘉必优DHA藻油产品均在湖北省鄂州市（食品生产许可证编号SC20142070500020）完成生产，与任何海域的海水无直接关联。

7. 嘉必优藻油DHA如何工业化量产得到？

8. 嘉必优藻油DHA获得哪些资质认证？

嘉必优藻油DHA已经通过美国FDA GRAS的审核，并取得美国有机认证。

嘉必优产品长期供应全球婴幼儿配方食品生产企业，供应链稳定。婴幼儿配方食品对原料禁止使用辐照处理有严格要求，嘉必优承诺我公司提供的DHA藻油及相关产品，在生产中所使用的原辅材料及包装材料，都是未经辐照处理的物料，且在生产过程及产品存贮阶段，均没有对产品进行辐照处理。

9. 藻油DHA的政策支持与市场趋势有哪些？

2010年，DHA藻油在中国获批新资源食品，对行业的发展起到了较大的促进作用^[8] 。《食品营养强化剂使用标准》、《中国居民膳食营养素参考摄入量》，以及DHA藻油国标等文件的陆续颁布，也为DHA藻油在中国的发展打下基础。

2021年发布的婴幼儿配方食品新国标中，限定了婴幼儿必需营养素DHA的最低添加量(不低于3.6mg/100KJ)，提高了婴配奶粉中DHA添加量的上限值，DHA市场需求量大幅增长，是藻油DHA行业发展的重大利好。

2023年，在《保健食品原料目录 营养素补充剂》（2023年版）中，DHA藻油作为一种营养物质，被纳入保健食品原料目录。同时，《允许保健食品声称的保健功能目录 营养素补充剂》（2023年版）中，也增加了补充n-3多不饱和脂肪酸的保健功能及其释义^[9] 。

目前，市场上大部分DHA藻油是通过微生物发酵技术得来，这种生物合成技术相对来说安全可控，是一种环境友好，并可持续发展的生产方式，这种遵从全球倡导的绿色低碳、可持续发展的生产理念是顺应市场增长规律的，是更持久的。第三方数据显示，在国内婴幼儿健康食品、医药、奶制品等行业快速发展带动下，2021年中国DHA藻油的产量达626.75吨，年复合增长率22.44%。2021年我国藻油DHA市场规模为3.65亿元，预计2028年将达到7.84亿元，行业发展前景广阔^[10] 。

面对全球绿色低碳、可持续发展的倡导需求，以及消费者对营养和健康更高更严的需求，嘉必优重申企业使命与愿景。目前，嘉必优葛店智能制造工厂正式投产，嘉必优将稳步保持可持续发展策略，与可靠的供应商建立合作关系，确保原材料和能源可持续。 嘉必优始终坚持执行全球最严格的食品安全和质量管理标准，确保客户和消费者的根本利益。 此外，嘉必优积极关注全球环保趋势，跟踪行业动态和科技进展，不断推动研发创新，以提高产品和服务品质。嘉必优始终秉持“生物科技，滋养生命”的企业愿景，致力于成为全球领先的生物科技企业。

参考文献：

[1] L A Horrocks, Y K Yeo (1999), Health benefits of docosahexaenoic acid (DHA).

[2] James A Greenberg, Stacey J Bell, et al. (2008), Omega-3 Fatty Acid Supplementation During Pregnancy.

[3] Scott Doughman, Sreerama Krupanidhi & C. B. Sanjeevi (2016), DHA-Rich Algae Oil Is a Safe and Effective Vegetarian Source of Omega-3.

[4] Adda Bjarnadottir (2019), DHA (Docosahexaenoic Acid): A Detailed Review.

[5] Danielle Swanson, Robert Block, and Shaker A. Mousa (2012), Omega-3 Fatty Acids EPA and DHA: Health Benefits Throughout Life.

[6] T Catalina Adarme-Vega, David K Y Lim (2012), Microalgal biofactories: a promising approach towards sustainable omega-3 fatty acid production.

[7] 国家市场监督管理总局 (2023), 《保健食品原料目录 营养素补充剂（2023年版）》.

[8] 食品安全标准与监测评估司 (2010), 《关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告（2010年 第3号）》.

[9]  市场监管总局网站 (2023), 《<保健食品原料目录 营养素补充剂（2023年版）>等四个保健食品目录发布》.

[10] 智研咨询 (2023), 《2022年中国藻油DHA行业市场运行现状及未来发展趋势分析[图]》.